Botok Lele

1:39 AM
Lele Sangkuriang - Walaupun sering kita nikmati dengan cara digoreng dan dilengkapi dengan lalap dan sambal tetapi ikan lele juga bisa Anda nikmati dengan cara yang berbeda. Seperti dengan dibuat botok lele, tekstur ikan lele yang lembut terasa lebih meresap dengan bumbu yang ada.




Bahan-bahan/bumbu-bumbu Botok Lele:

  • 5 ekor lele, dipotong 3 bagian
  • 2 lembar daun salam, disobek-sobek
  • 3 cm lengkuas, diiris
  • 1/2 sendok makan garam 
  • 8 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
  • 10 buah tomat hijau, dipotong-potong
  • 5 buah rawit merah utuh 
  • 200 ml air 
  • daun pisang untuk membungkus 


Bumbu Halus Botok Lele:

  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1/2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica bubuk 
  • 3 butir kemiri, sangrai


Cara membuat Botok Lele:

  1. Campur lele dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
  2. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, dan tomat hijau. Aduk rata.
  3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran lele. Letakkan 1 cabai rawit di atasnya.
  4. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
  5. Kukus  di atas api sedang 45 menit sampai matang. (Untuk 5 porsi @ Botok Lele)

Artikel Terkait

Previous
Next Post »