Resep Mangut Lele

1:33 AM
Lele Sangkuriang - Ikan lele digoreng saja sudah lezat. Apalagi jika dibuat mangut lele seperti resep yang satu ini. Wah, rasanya enak banget, lho. Gak percaya? Coba saja.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu Mangut Lele :

  • 4 ekor (520 gram) ikan lele, dicuci bersih
  • 1 sendok teh garam 
  • 2 sendok teh air jeruk nipis 
  • 3 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh gula merah 
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok teh minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng 


Bumbu Halus Mangut Lele:

  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 3 buah cabai merah besar 
  • 3 buah cabai merah keriting 
  • 3 butir kemiri sangrai 
  • 1 cm jahe 


Cara Pengolahan Mangut Lele:

  1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  3. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
  4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan lele. Masak sampai kental dan berminyak. (Untuk 4 porsi @ Resep Mangut Lele)

Artikel Terkait

Previous
Next Post »